教　　師：張君同

職　　稱：助理教授級技術教師

研 究 室：C401-6

分　　機：6973

電子郵件：nike719222@just.edu.tw、nike719222@hotmail.com

學　歷：康寧大學休閒管理所 碩士

工作經歷/實務經歷：

關西六福莊生態渡假旅館 副主廚

台北商旅               主廚

丸三海津餐廳           副主廚

野柳柏驛酒店           中廚領班

汐止遠雄國際會議中心   熱廚領班

關西六福莊生態渡假旅館 二廚

新天地餐飲集團雅閱會館 素廚

金東方酒樓餐廳         三爐

桃園市育達高中         果雕社團講師

中國文化大學海青班     蔬果雕刻講師

中國文化大學海青班     中餐川菜講師

宜蘭聖母醫專           業師協同果雕講師

經國管理暨健康學院     刀工、中華料理講師

東方設計大學           業師協同教學

專  　      長：中餐烹飪、蔬果雕刻、宴會料理、異國料理、台灣小吃、塩雕藝術

教授科目：中餐烹飪、蔬食料理、蔬果雕刻、宴會料理、異國料理、台灣小吃

專業證照：

HACCP食品安全管制系統 進階訓練班

HACCP食品安全管制系統 基礎訓練班

中華民國技術士證－西餐烹調丙級

中華民國技術士證－中餐烹調葷食乙級

中華民國技術士證－中餐烹調葷、素食丙級

學術論文及相關著作

研究會論文

剪刀斷翅刺法應用於餐旅實作課程之研究-以經國管理暨健康學院為例

國際廚藝競賽獲獎：

• 2016上海市兩岸三地廚藝交流競賽 冷菜         三等獎
• 2015馬來西亞吉隆坡國際廚藝競賽 動態蔬果雕   銅牌
• 2015馬來西亞吉隆坡國際廚藝競賽 雙人動態果雕 銅牌
• 2015台灣國際廚藝美食挑戰賽 創意頭盤         銀牌(全場最高分)
• 2015希臘國際廚藝競賽 靜態展示果雕           銀牌(全場最高分)
• 2015希臘國際廚藝競賽 靜態餐檯果雕           銀牌(全場最高分)
• 2015希臘國際廚藝競賽 動態果雕               銀牌
• 2015希臘國際廚藝競賽 動態亞洲熱菜           銀牌
• 2014馬來西亞檳城國際廚藝競賽(全場最高分)靜態蔬果雕 銀牌
• 2014馬來西亞檳城國際廚藝競賽 雙人動態蔬果雕 銀牌
• 2013泰國廚藝競賽 蔬果雕靜態                 銀牌
• 2013FHC中國國際上海廚藝競賽  蔬果雕靜態      銅牌
• 2013FHC中國國際上海廚藝競賽 現場西式海鮮    銅牌
• 2013HOFEX香港國際美食大獎廚藝競賽  靜態蔬果雕  銀牌

特殊經歷：

• 2018台灣觀光協會－台灣美食展－藝鳴驚人館靜態蔬果雕刻表演嘉賓
• 2017台灣觀光協會－台灣美食展－廚藝春秋展館靜態蔬果雕刻表演嘉賓
• 2013中華文化總會-新春文薈擔任總統開運儀式鹽雕製作
• 2012中華文化總會-新春文薈擔任總統開運儀式鹽雕製作

專長及資格要件