教　　師：高世達KAO SHIH TA

職　　稱：副教授級專業技術人員

研  究    室：H308

分　　機：6533

電子郵件：ae868686@just.edu.tw

                   a0931965550@gmail.com

學　歷：康寧大學 休閒管理所 碩士

工作經歷/實務經歷：

• 東方設計大學/餐飲管理系/專案講師
• 東方設計學院/餐飲管理系/專案講師
• 津嘉食品行/主廚
• 大台南市中餐服務人員職業工會/職訓講師
• 三合一餐飲管理顧問有限公司/執行長
• 台糖長榮酒店/餐飲部多國自助餐廳/二級廚師
• 台南市六信高中/餐飲管理科/兼任教師
• 國立高雄餐旅大學/中餐廚藝系/兼任教師
• 台南市南英商工/中餐烹飪實習/兼任教師
• 台南市崑山高中/觀光事業科/兼任教師
• 高雄市華德工家/餐飲管理科/兼任教師
• 台南首府大學/餐飲管理系/兼任講師
• 台南市玉井工商/餐飲管理系/兼課教師
• 府城青年商會/蔬果雕刻/兼任教師

學術/技術/專長：

中餐烹調、蔬果雕刻

主要授課科目：

　中餐烹調、蔬果雕刻、中式宴會菜餚、台灣小吃、中式麵食

專業資格/證照：

• HACCP食品安全管制系統 進階訓練班
• HACCP食品安全管制系統 基礎訓練班
• 台灣果雕藝術交流協會－蔬果切雕師初級證照
• 中華民國技術士證－中式麵食酥油、糕漿類丙級
• 中華民國技術士證－西餐烹調丙級
• 中華民國技術士證－中式麵食水調和麵類丙級
• 中華民國技術士證－飲料調製丙級
• 中華民國技術士證－烘焙食品麵包類丙級
• 中華民國技術士證－中餐烹調葷食乙級
• 中華民國技術士證－中餐烹調葷、素食丙級

學術論文及相關著作：

　碩士論文：餐飲實作課程有效教學之研究－剪刀斷腹刺法以東方設計學院為例

技術報告及其他：

　政府計劃案

• 高雄市政府勞工局訓練就業中心「107年度失業者職業訓練（一）北區委託專業服務案」擔任計劃主持人（106.07.12－106.08.24）
• 高雄市政府勞工局訓練就業中心「106年度失業者職業訓練(三)指定區域」委託專業服務案擔任計劃主持人（106.07.20－106.09.01）

國際廚藝競賽獲獎：

• 2023 WCC馬來西亞世界金廚大賽蔬果雕刻靜態展示「超金牌獎」

• 2023 WCC馬來西亞世界金廚大賽蔬果雕刻動態雙人組「金牌獎」

• 2022韓國AFA世界廚藝大賽蔬果雕刻現場動態「金牌獎」

• 2020德國IKA奧林匹克烹飪大賽－現場蔬果雕刻－「銅牌獎」
• 2020德國IKA奧林匹克烹飪大賽－蔬果雕刻展示－「銅牌獎」(台灣唯一參賽此項目、且獲獎選手)
• 2019馬來西亞國際美食藝術大獎－蔬果雕刻－「金牌獎」
• 2018馬來西亞國際美食藝術大獎－蔬果雕刻－「金牌獎」
• 2017日本亞洲名廚料理人大會－蔬果雕刻－「超級金牌獎」
• 2016德國IKA奧林匹克烹飪大賽蔬果雕刻LIVE－「金牌獎」
• 2016德國IKA奧林匹克烹飪大賽餐飲藝術類－「金牌獎」
• 2016韓國亞洲名廚美食競賽－蔬果雕刻－「超級金牌獎」
• 2015香港國際美食大獎－現場動態－蔬果雕刻－「銅牌獎」
• 2015香港國際美食大獎－靜態展示－蔬果雕刻－「銅牌獎」
• 2013香港國際美食大獎－靜態展示－蔬果雕刻－「金牌獎」
• 2007香港國際美食大獎－靜態展示－蔬果雕刻－「金牌獎」

國內廚藝競賽獲獎經歷：

• 2019第三屆國際廚藝美食藝術大獎－餐飲藝術類－「金牌獎」
• 2018第二屆國際廚藝美食藝術大獎－餐飲藝術類－「金牌獎」
• 2018第二屆國際廚藝美食藝術大獎－現場蔬果雕－「金牌獎」
• 2017第一屆國際廚藝美食藝術大獎－餐飲藝術類－「金牌獎」
• 2017第一屆國際廚藝美食藝術大獎－西式前菜－「金牌獎」
• 2016台南市山上區木瓜節果雕藝術競賽活動－「第二名」
• 2016國際文創盃設計競賽創意果雕競賽－「第一名」
• 2015台灣國際廚藝挑戰賽果雕團體組－「銀牌獎」(金牌獎從缺)
• 2013新北市果雕技能競賽暨國際交流職業動態組－「金牌獎」
• 2013新北市果雕技能競賽暨國際交流職業靜態組－「金牌獎」

特殊經歷：

• 2023台灣觀光協會-台灣美食展-藝鳴驚人館現場蔬果雕刻表演嘉賓-親贈總統蔡英文果雕藝術作品

• 2022國際青年商會總會-中華民國第六十屆十大傑出青年（基層勞教類）-獲蔡英文總統接見

• 2022台灣觀光協會-台灣美食展-藝鳴驚人館現場蔬果雕刻表演嘉賓-親贈總統蔡英文果雕藝術作品

• 2021第五十一屆全國技能競賽南區分區賽中餐烹飪職類評審

• 2020創作蔬果雕刻作品－獲陳時中部長回贈果雕作品親筆簽名照
• 2019中國青年救國團榮獲108年青年獎章
• 2019台灣觀光協會－台灣美食展－藝鳴驚人館現場蔬果雕刻表演嘉賓
• 2018台灣觀光協會－台灣美食展－藝鳴驚人館現場蔬果雕刻表演嘉賓
• 2018台灣電視台－發現台灣感動力專訪
• 2017台灣觀光協會－台灣美食展－廚藝春秋展館－分享世界冠軍之路
• 2017受邀中廣流行網－超級美食家專訪
• 2012行政院勞工委員會全國模範勞工
• 2011救國團台南市團委會社會優秀青年

專長及資格要件