教　　師：楊永富

職　　稱：助理教授級技術教師

研 究 室：H509

分　　機：6701

電子郵件：banf2018@just.edu.tw

經　歷：

• 景文科技大學餐飲管理系助理教授級專業人員
• 經國管理暨健康學院餐旅系助理教授級專業人員
• 中國文化大學海外青年技術訓練班烘焙科( 蛋糕裝飾 )講師
• China Pacific Catering Service Ltd 華膳空廚股份有限公司點心房領班
• Bankers Club 環球金融家俱樂部點心房領班
• Shangri-La Hotel  台北香格里拉遠東大飯店
• Grand Hotel   圓山大飯店

專業進修：

1. 德國Ulmer Spatz Diamalt 烘焙西點麵包研習會，87.08.31~87.09.04，德國。

2. 法國Valrhona Chocoltae 巧克力法點研習會，91.09.05，日本東京。

3. 瑞士Carma 巧克力發表研習會，93.10. 18~19，台灣中華穀類研究所。

4. 法國Ravifruit 水果果泥發表研習會，93.10.18~19，台灣中華穀類研究所。

5. 法國PCB巧克力研習會，95.10，法國。

6. 100年度技能競賽裁判人才庫講習會，100.03.29，行政院勞工委員會。

7. HACCP系統實務訓練班(60-A)，100.04.16~24，台北海洋技術學院。

8. HACCP系統實務訓練班(60-B)，100.04.30 ~100.05.08，台北海洋技術學院。

證書證照：

1. 專科學校畢業程度自學進修學力鑑定及格證書，商業類西點烘焙科畢業之同等資格證書

2. 烘焙蛋糕麵包乙級丙級證照

3. 中式麵食加工乙級證照

4. 烘焙蛋糕麵包乙級丙級監評

5. 國際禮儀接待員乙級

6. NPDP新產品開發分析師

7. 韓國巧克力設計師證照

8. 韓國蛋糕裝飾證照

個人競賽得獎：

• 法國里昂2017 WPC世界盃點心大賽台灣代表隊／選手
• 2016WPC世界盃點心大賽台灣代表選拔賽拉糖工藝組／第一名
• 2012年世界巧克力大師賽台灣區選手代表資格賽／銀獎
• 2010年世界巧克力大師賽台灣代表選拔賽／亞軍
• 2010年亞洲區點心大賽台灣區代表選拔賽／亞軍
• 新加坡 FHA 2008國際美食比賽拉糖工藝／銅牌
  Sugar Pastry Showpiece Competition (On-site) FHA International Salon Culinaire 2008, Singapore
• 新加坡FHA2004國際美食比賽蛋糕裝飾／銀牌
  Cake Decoration Competition (On-site) FHA International Salon Culinaire 2004, Singapore
• 新加坡FHA  2002國際美食比賽點心盤飾／銅牌
  Plate Dessert Presentation FHA International Salon Culinaire 2002, Singapore

指導學生得獎：

• 2017UIBC世界盃青年西點大賽台灣區選拔賽　簡如怡金牌
• 2017聖地牙哥蛋糕競賽　餐旅系學生郭崇志同學榮獲第二名
• 2016GATEAUX社團法人台灣蛋糕協會聖誕節蛋糕比賽　不分組杯子蛋糕組／李汶靜同學榮獲季軍
• 2016GATEAUX社團法人台灣蛋糕協會聖誕節蛋糕比賽　大專組鮮奶油擠花裝飾蛋糕／黃姿婷同學榮獲最佳創意
• 2016GATEAUX社團法人台灣蛋糕協會聖誕節蛋糕比賽　不分組常溫蛋糕組／楊詠帆同學榮獲亞軍
• 2016GATEAUX社團法人台灣蛋糕協會聖誕節蛋糕比賽　不分組手製巧克力組／陳亭同學榮獲亞軍
• 2016年台日城市盃烘焙邀請賽　大專校院組／簡如怡、陳鼎憲同學榮獲冠軍
• 台灣國際美食節TCAC廚藝挑戰賽　翻糖藝術Pastillage／楊詠帆同學榮獲銅牌
• 2016 FHA新加坡廚藝挑戰賽　結婚蛋糕／銅牌林玉婕
• 2016 FHA新加坡廚藝挑戰賽　結婚蛋糕／銅牌楊珮渝
• 2016聖地牙哥翻糖蛋糕　銀牌／曾稚雲
• 第17屆FHC中國國際烹飪藝術大賽　糕點裝飾展示  銅牌／鄭宛柔
• 創意養生餅乾烘焙競賽 　楊詠帆、蔡宜臻／第三名
• Gateaux社團法人台灣蛋糕協會聖誕節蛋糕比賽　手製巧克力 冠軍-簡如怡
• Gateaux社團法人台灣蛋糕協會聖誕節蛋糕比賽　慕斯蛋糕  最佳創意／簡佑錚
• Gateaux社團法人台灣蛋糕協會聖誕節蛋糕比賽　鮮奶油裝飾蛋糕  季軍／廖品璇
• 2015韓國廚藝競賽 　銀牌／宋昱燕
• 2015韓國廚藝競賽　金牌／鍾蘋
• 第32屆聖地牙哥蛋糕競賽　金牌／簡如怡
• 第32屆聖地牙哥蛋糕競賽　銀牌／曾稚雲
• 2014年聖誕蛋糕比賽　手製巧克力  冠軍／吳翔順
• 2014年聖誕蛋糕比賽　手製巧克力  最佳創意／鄭宛柔
• 2014 FHA 新加坡國際美食大賽　拉糖展示組  銅牌／游鎧仰、盤飾甜點展示組  銅牌／何哲偉
• 2014 弘光杯全國大專母親節蛋糕裝飾大賽　冠軍／陳亭彣
• 2014 第31屆聖地牙哥蛋糕競賽　冠軍／簡如怡、亞軍／柯育萱
• 2014年FCC新加坡餐飲服務國際競賽夢幻團隊／金牌
• 2012年台灣蛋糕協會耶誕節蛋糕比賽糖花蛋糕　亞軍／林孟穎   聯合報2012.12.18
• 2012年台灣蛋糕協會耶誕節蛋糕比賽手工巧克力　最佳創意獎／詹嬿平  聯合報2012.12.18
• 2012年韓國大田第35屆世界廚師年會法式點心　金牌／童琇瑩
• 2010年台灣蛋糕協會耶誕節蛋糕比賽手工巧克力組 　巧克力工藝組／最佳創意獎／童琇瑩、劉庭毅　自由時報2010.12.31
• 2009年 UIPCG青年盃世界錦標賽台灣區代表選拔賽　季軍／郭品岑

評　審：

• 2015年IBA西點大賽台灣代表選拔賽裁判
• 2015年UIBC世界盃青年西點大賽裁判
• 2014年世界巧克力大師台灣區選拔賽評審
• 2014年第13屆身心障礙者技能競賽蛋糕裝飾職類裁判
• 2013年加州葡萄乾暨加洲乳酪爭霸賽 西點組評審
• 2012年維益弘光盃全國大專聖誕節蛋糕裝飾競賽評審
• 2012年第12屆全國身心障礙者技能競賽蛋糕裝飾職類裁判
• 2011年行政院勞工委員會舉辦100年度青年技能大賽烘焙食品職類競賽評審
• 2010年第11屆全國身心障礙者技能競賽暨第8屆國際展能節職業技能競賽國手選拔賽蛋糕裝飾職類裁判

感謝狀：

• 2016新春文薈活動中華文化總會
• 2015新春文薈活動中華文化總會
• 2014新春文薈活動中華文化總會
• 2013新春文薈活動中華文化總會
• 2012新春文薈活動中華文化總會
• 2011新春文薈活動中華文化總會
• 2010新春文薈活動國家文化總會
• 協助台北凱撒大飯店承辦中華民國101年雙十國慶酒會活動
• 協助台北凱撒大飯店承辦中華民國100年雙十國慶酒會活動
• 協助台北凱撒大飯店承辦中華民國99年雙十國慶酒會活動

媒體報導：

• 自由時報／諾亞方舟薑餅船、聯合報／巨型薑餅船  2012.12.20
• 自由時報／母親節馬卡龍 2011.05.04
• 自由時報／情人節巧克力 2011.01.19
• 自由時報／聖誕節蛋糕比賽經國餐旅系2人獲獎  2010.12.31
• 今週刊759期／經國管理暨健康學院走向品牌之路  2011.07.11
• 蘋果日報／世界巧克力大師賽  2010.12.25
• 自由時報／經國玫瑰鳳梨酥  2010.09.18

專長及資格要件