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廚藝組指定項目甄試說明_取消術科實作(免到校應試)

1.甄試日期:經謹慎評估已確定取消術科實作(免到校應試)公告連結名單連結

2.術科實作測驗時間:10分鐘內完成。

3.術科實作測驗成品:

 (1)兩顆橄欖型胡蘿蔔 (長度5.5~6公分,直徑1~1.5公分)

 (2)兩顆五刀型(酒桶型)馬鈴薯。

 ※學生須穿完整廚衣,自備刀具、胡蘿蔔&馬鈴薯;砧板本系提供。

4.術科實作評分標準:衛生20%、時間40%、刀工:40%。

5.備審資料審查評分標準:專業知識50%、發展潛力50%。

6.考生如有其他書面參考資料(例如:自傳、競賽成果等),可於實作當日帶至系上。

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