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餐飲管理系

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楊永富老師

教  師:楊永富

職  稱:助理教授級技術教師

研      室:H509

分  機:6701

電子郵件:banf2018@just.edu.tw

 

 

 

 

 

經 歷:

  • 景文科技大學餐飲管理系助理教授級專業人員(107/8~迄今)
  • 經國管理暨健康學院餐旅系助理教授級專業人員(97/9~107/7)
  • 中國文化大學海外青年技術訓練班烘焙科( 蛋糕裝飾 )講師 第26期第2學期(96/9/27)
  • 中國文化大學海外青年技術訓練班烘焙科( 蛋糕裝飾 )講師 第24期第4學期(95/9/1)
  • 中國文化大學海外青年技術訓練班烘焙科( 蛋糕裝飾 )講師 第24期第3學期(95/2/1)
  • 中國文化大學海外青年技術訓練班烘焙科( 蛋糕裝飾 )講師 第24期第2學期(94/7/18)
  • 中國文化大學海外青年技術訓練班烘焙科( 蛋糕裝飾 )講師 第24期第1學期(94/2/18)
  • The Westin Taipei  台北六福皇宮飯店點心房副主廚(88/9-97/8)
  • China Pacific Catering Service Ltd 華膳空廚股份有限公司點心房領班(86/3-88/9)
  • Bankers Club 環球金融家俱樂部點心房領班(83/9-86/3)
  • Shangri-La Hotel  台北香格里拉遠東大飯店(85/11-86/9)
  • Grand Hotel   圓山大飯店(77/5-79/4)

專業進修:

1. 德國Ulmer Spatz Diamalt 烘焙西點麵包研習會,87.08.31~87.09.04,德國。

2. 法國Valrhona Chocoltae 巧克力法點研習會,91.09.05,日本東京。

3. 瑞士Carma 巧克力發表研習會,93.10. 18~19,台灣中華穀類研究所。

4. 法國Ravifruit 水果果泥發表研習會,93.10.18~19,台灣中華穀類研究所。

5. 法國PCB巧克力研習會,95.10,法國。

6. 100年度技能競賽裁判人才庫講習會,100.03.29,行政院勞工委員會。

7. HACCP系統實務訓練班(60-A)100.04.16~24,台北海洋技術學院。

8. HACCP系統實務訓練班(60-B)100.04.30 ~100.05.08,台北海洋技術學院。

證書證照:

1. 專科學校畢業程度自學進修學力鑑定及格證書,商業類西點烘焙科畢業之同等資格證書

2. 烘焙蛋糕麵包乙級丙級證照

3. 中式麵食加工乙級證照

4. 烘焙蛋糕麵包乙級丙級監評

5. 國際禮儀接待員乙級

6. NPDP新產品開發分析師

7. 國巧克力設計師證照

8. 國蛋糕裝飾證照

個人競賽得獎:

  • 法國里昂2017 WPC世界盃點心大賽台灣代表隊/選手
  • 2016WPC世界盃點心大賽台灣代表選拔賽拉糖工藝組/第一名
  • 2012年世界巧克力大師賽台灣區選手代表資格賽/銀獎
  • 2010年世界巧克力大師賽台灣代表選拔賽/亞軍
  • 2010年亞洲區點心大賽台灣區代表選拔賽/亞軍
  • 新加坡 FHA 2008國際美食比賽拉糖工藝/銅牌
    Sugar Pastry Showpiece Competition (On-site) FHA International Salon Culinaire 2008, Singapore
  • 新加坡FHA2004國際美食比賽蛋糕裝飾/銀牌
    Cake Decoration Competition (On-site) FHA International Salon Culinaire 2004, Singapore
  • 新加坡FHA  2002國際美食比賽點心盤飾/銅牌
    Plate Dessert Presentation FHA International Salon Culinaire 2002, Singapore

指導學生得獎:

  • 2017UIBC世界盃青年西點大賽台灣區選拔賽 簡如怡金牌
  • 2017聖地牙哥蛋糕競賽 餐旅系學生郭崇志同學榮獲第二名
  • 2016GATEAUX社團法人台灣蛋糕協會聖誕節蛋糕比賽 不分組杯子蛋糕組/李汶靜同學榮獲季軍
  • 2016GATEAUX社團法人台灣蛋糕協會聖誕節蛋糕比賽 大專組鮮奶油擠花裝飾蛋糕/黃姿婷同學榮獲最佳創意
  • 2016GATEAUX社團法人台灣蛋糕協會聖誕節蛋糕比賽 不分組常溫蛋糕組/楊詠帆同學榮獲亞軍
  • 2016GATEAUX社團法人台灣蛋糕協會聖誕節蛋糕比賽 不分組手製巧克力組/陳亭同學榮獲亞軍
  • 2016年台日城市盃烘焙邀請賽 大專校院組/簡如怡、陳鼎憲同學榮獲冠軍
  • 台灣國際美食節TCAC廚藝挑戰賽 翻糖藝術Pastillage/楊詠帆同學榮獲銅牌
  • 2016 FHA新加坡廚藝挑戰賽 結婚蛋糕/銅牌林玉婕
  • 2016 FHA新加坡廚藝挑戰賽 結婚蛋糕/銅牌楊珮渝
  • 2016聖地牙哥翻糖蛋糕 銀牌/曾稚雲
  • 17FHC中國國際烹飪藝術大賽 糕點裝飾展示  銅牌/鄭宛柔
  • 創意養生餅乾烘焙競賽  楊詠帆、蔡宜臻/第三名
  • Gateaux社團法人台灣蛋糕協會聖誕節蛋糕比賽 手製巧克力 冠軍-簡如怡
  • Gateaux社團法人台灣蛋糕協會聖誕節蛋糕比賽 慕斯蛋糕  最佳創意/簡佑錚
  • Gateaux社團法人台灣蛋糕協會聖誕節蛋糕比賽 鮮奶油裝飾蛋糕  季軍/廖品璇
  • 2015韓國廚藝競賽  銀牌/宋昱燕
  • 2015韓國廚藝競賽 金牌/鍾蘋
  • 32屆聖地牙哥蛋糕競賽 金牌/簡如怡
  • 32屆聖地牙哥蛋糕競賽 銀牌/曾稚雲
  • 2014年聖誕蛋糕比賽 手製巧克力  冠軍/吳翔順
  • 2014年聖誕蛋糕比賽 手製巧克力  最佳創意/鄭宛柔
  • 2014 FHA 新加坡國際美食大賽 拉糖展示組  銅牌/游鎧仰、盤飾甜點展示組  銅牌/何哲偉
  • 2014 弘光杯全國大專母親節蛋糕裝飾大賽 冠軍/陳亭彣
  • 2014 31屆聖地牙哥蛋糕競賽 冠軍/簡如怡、亞軍/柯育萱
  • 2014FCC新加坡餐飲服務國際競賽夢幻團隊/金牌
  • 2012年台灣蛋糕協會耶誕節蛋糕比賽糖花蛋糕 亞軍/林孟穎   聯合報2012.12.18
  • 2012年台灣蛋糕協會耶誕節蛋糕比賽手工巧克力 最佳創意獎/詹嬿平  聯合報2012.12.18
  • 2012年韓國大田第35屆世界廚師年會法式點心 金牌/童琇瑩
  • 2010年台灣蛋糕協會耶誕節蛋糕比賽手工巧克力組  巧克力工藝組/最佳創意獎/童琇瑩、劉庭毅 自由時報2010.12.31
  • 2009 UIPCG青年盃世界錦標賽台灣區代表選拔賽 季軍/郭品岑

評 審:

  • 2015IBA西點大賽台灣代表選拔賽裁判
  • 2015UIBC世界盃青年西點大賽裁判
  • 2014年世界巧克力大師台灣區選拔賽評審
  • 2014年第13屆身心障礙者技能競賽蛋糕裝飾職類裁判
  • 2013年加州葡萄乾暨加洲乳酪爭霸賽 西點組評審
  • 2012年維益弘光盃全國大專聖誕節蛋糕裝飾競賽評審
  • 2012年第12屆全國身心障礙者技能競賽蛋糕裝飾職類裁判
  • 2011年行政院勞工委員會舉辦100年度青年技能大賽烘焙食品職類競賽評審
  • 2010年第11屆全國身心障礙者技能競賽暨第8屆國際展能節職業技能競賽國手選拔賽蛋糕裝飾職類裁判

感謝狀:

  • 2016新春文薈活動中華文化總會
  • 2015新春文薈活動中華文化總會
  • 2014新春文薈活動中華文化總會
  • 2013新春文薈活動中華文化總會
  • 2012新春文薈活動中華文化總會
  • 2011新春文薈活動中華文化總會
  • 2010新春文薈活動國家文化總會
  • 協助台北凱撒大飯店承辦中華民國101年雙十國慶酒會活動
  • 協助台北凱撒大飯店承辦中華民國100年雙十國慶酒會活動
  • 協助台北凱撒大飯店承辦中華民國99年雙十國慶酒會活動

媒體報導:

  • 自由時報/諾亞方舟薑餅船、聯合報/巨型薑餅船  2012.12.20
  • 自由時報/母親節馬卡龍 2011.05.04
  • 自由時報/情人節巧克力 2011.01.19
  • 自由時報/聖誕節蛋糕比賽經國餐旅系2人獲獎  2010.12.31
  • 今週刊759期/經國管理暨健康學院走向品牌之路  2011.07.11
  • 蘋果日報/世界巧克力大師賽  2010.12.25
  • 自由時報/經國玫瑰鳳梨酥  2010.09.18
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