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餐飲管理系

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洪久賢老師

 

職稱:教授
研究室電話:(02) 8212-2000ex. 2887
 電子郵件帳號:president@just.edu.tw
 
學歷:

美國 Iowa State University博士

美國 The Ohio State University碩士

國立臺灣師範大學學士

經歷:
景文科技大學現任校長
實踐大學餐飲管理系教授兼民生學院院長
弘光科技大學餐旅管理系特聘教授兼管理學院院長
德霖技術學院校長
景文科技大學餐飲管理系教授兼觀光餐旅研究所所長、觀光餐旅學院院長
國立台灣師範大學人類發展與家庭系教授
國立台灣師範大學研發長
國立台灣師範大學學務長
國立台灣師範大學家政教育系系主任、所長
國立台灣師範大學餐旅管理與教育研究所籌備主任
國立台灣師範大學家庭教育中心創辦主任
    
 
學術獎勵及榮譽:
 
Best Paper Award, 2008 ICHRIE Conference
95 年度國計畫主持費第一級研究獎勵
94 年度國計畫主持費第一級研究獎勵
國立台灣師範大學 95 年度研究績優獎
國立台灣師範大學 94 年度研究績優獎
教育部 2001 原住民教育學術研究獎
國科會甲種獎助(1993~2000)
國科會研究補助主持人(2001~)
教育部 96 年度學生事務與輔導績優學校獎(國立台灣師範大學學務長)
 
部會委員
 
教育部性別平等教育委員會委員
台北市性別平等教育委員會委員
教育部僑民教育委員會委員
教育部北一區大專校院學生事務工作協調聯絡中心工作小組委員
教育部第六屆兩性平等教育委員會委員
學會理監事:
Board member of ICHRIE (2008~2009)
Vise President of APacCHRIE (2007/5-2008/4)
ARAHE 亞洲家政學會亞洲區代表監事(2007/8~2009/7)
Secretary of APacCHRIE(2006/5~2007/4)
ARAHE 亞洲家政學會亞洲區代表(2006/8~2007/7)
餐旅教育學會理事
中華家政學會理監事 (1993~2007)
中華學生事務學會理事(2007/2~2007/12)
中華創意發展協會理事 (2003~2006)
婦女新知董事 (2004~2005)
 
期刊編輯委員:
Journal of Teaching in Travel & Tourism(JTTT)Editorial Board member 
Journal of Hospitality & Tourism Editorial Board member (2006~2007)
Journal of Asian Regional Association of Home Economics (JARAHE)Editorial Board member 3
Journal of Teaching in Travel & Tourism(JTTT):Guest Editor (2005-2006)
Reviewer of Journal of International Journal of Hospitality Management
Reviewer of Cornell Hospitality Quarterly
Reviewer of International Journal of Contemporary Hospitality Management

觀光休閒學報(觀光研究學報)編輯委員

師大學報主任委員(2007~2008/7)

技術與職業教育學報的編輯委員暨理論與實務領域的責任編輯

餐旅暨家政學刊編輯委員

景文學報編輯委員

美容科技學刊審查兼編輯委員及中華民國美容經營管理學會名譽顧問(2004~2009) 

 技職教育雙月刊編輯顧問 (2004~2006)

中華家政學刊編輯委員 (2003~2005)

家政教育學報編輯委員兩性平等教育季刊-親職教育專號主編 (2001)

TSSCI 期刊審查委員: 如師大學報、教育與心理研究期刊、當代教育、課程與教學季刊、教育學刊、測驗學刊等

 

評鑑或審查委員:

國科會科學教育處複審委員

教育部大學系所評鑑委員教育部性別平等教育評鑑委員

教育部科技大學評鑑委員

教育部技術學院評鑑委員

澳門大學新增研究所審查委員(2008)

Hong Kong Council for Academic Accreditation 香港學術評審局評審委員

教育部技專校院計劃審查委員(2004~2008)

技術學院追蹤暨專案評鑑委員(2005)

專科學校評鑑委員會委員兼家護群、幼保組召集人 (2004)

教育部家事及商業類科輪調式建教合作機構評估委員

技術研發中心暨區域產學合作中心訪視委員(2006)

教育部性別平等教育碩博士獎助審查委員(2005~2008)

GreaTeach 創意教學獎評審委員(2003~2006)

職業學校教科書審查委員

教育部課程修訂:

教育部普通高級中學家政科 99 課程綱要專案小組召集人(2006/1~2007/9)

技職體系家政群 99 課程綱要規劃召集人

職業學校群科課程規劃工作圈課程綱要發展小組委員 (2006/5~2008)

教育部 95 家政群技職課程暫行綱要修訂小組召集人

教育部國中小課程家政教育議題課程修訂小組召集人(2006~2007)

教育部國民中小學綜合活動學習領域綱要研修小組委員

碩博士論文指導教授:

博士論文

黃韶顏(2001),阿里山特富野鄒族原住民飲食生活與營養之研究。國立台灣師範大學家政教育學系博士論文,未出版,台北市。

王麗菱(2001),國際觀光旅館餐飲外場工作人員應具備專業能力之分析研究。國立台灣師範大學家政教育學系博士論文,未出版,台北市。

劉秀娟(2001),台灣教師婚姻暴力意象的研究。國立台灣師範大學家政教育學系博士論文,未出版,台北市。

黃宜純(2003),美容與美髮沙龍店長專業能力分析研究。國立台灣師範大學人類發展與家庭學系博士論文,未出版,台北市。

王瑤芬(2006),國際觀光旅館餐飲部門高階主管人員職涯發展及其影響因素之研究。國立台灣師範大學人類發展與家庭學系博士論文,未出版,台北市。

羅幼蓮(2006),國小教師團隊發展創意教學運作模式之研究。國立台灣師範大學人類發展與家庭學系博士論文,未出版,台北市。

陳郁翔(2007),中小型餐館創業人應具備專業能力分析之研究。國立台灣師範大學人類發展與家庭學系博士論文,未出版,台北市。

胡夢蕾(2007),國際觀光旅館員工的知識分享意願與服務創新表現知覺間關係之研究-以團隊文化為調節變項。國立台灣師範大學人類發展與家庭學系 6 博士論文,未出版,台北市。

李怡君(2007),影響廚藝創造力的個人與環境因素之研究。國立台灣師範大學人類發展與家庭學系博士論文,未出版,台北市。

周敦懿(2007),我國高等教育餐旅學門評鑑指標建構之研究。國立台灣師範大學人類發展與家庭學系博士論文,未出版,台北市。

鄧之卿(2008),跨國餐旅觀光休閒學門品質評量工具之研究。國立台灣師範大學人類發展與家庭學系博士論文,未出版,台北市。

碩士論文

陳櫻枝(1993)。高職家政科學生中餐烹飪專業能力之研究。國立台灣師範大學家政教育系碩士論文,未出版,台北市。

宋慧娟(1995),家政教育系學生批判思考教學之實驗研究。國立台灣師範大學家政教育系碩士論文,未出版,台北市。

林瑩昭(1995),家政教育系實習教師視導人員角色之研究。國立台灣師範大學家政教育系碩士論文,未出版,台北市。

吳侕芳(1995),國民中學家政教師科技素養之研究。國立台灣師範大學家政教育系碩士論文,未出版,台北市。

賴惠玲(1995),肥胖兒童飲食行為改變實驗研究。國立台灣師範大學家政教育學系碩士論文,未出版,台北市。

謝豐如(1997),國中家政教師實施批判思考教學之專業成長歷程研究。國立台灣師範大學家政教育學系碩士論文,未出版,台北市。

周敦懿(1998),我國中學家政教師師資檢定模式及工具之探討。國立台灣師範大學家政教育系碩士論文,未出版,台北市。

郝承偉(1998),北區高中、高職餐飲管理科現況調查研究。國立台灣師範大學家政教育系碩士論文,未出版,台北市。

黃鳳雀(1998),國中家政科應用批判思考教學之實驗研究。國立台灣師範大學家政教育系碩士論文,未出版,台北市。

陳秀亞(1998),家庭環保內涵之研究。國立台灣師範大學家政教育系碩士論文,未出版,台北市。

陳盈如(1998),中學家政教師家政基本知能檢定工具之研究‐紙筆測驗之編製。國立台灣師範大學家政教育系碩士論文,未出版,台北市。

陳惠娟(2002),國中綜合活動領域實施概念構圖教學之成效研究。國立台灣師範大學人類發展與家庭學系在職進修碩士班論文,未出版,台北市。

殷童娟(2000),兩性平等教育融入式有效性教學策略之研究‐‐以高中家政課程為例之個案分析。國立台灣師範大學家政教育系碩士論文,未出版,台北市。

陳素琴(2000),阿美族中學生婚姻態度及擇偶條件之研究。國立台灣師範大學家政教育系碩士論文,未出版,台北市。

吳碧華(2001),餐飲連鎖業店經理專業能力分析之研究。國立台灣師範大學家政教育系碩士論文,未出版,台北市。

邱麗珍(2001),女性雜誌中美容美體論述的解構。國立台灣師範大學家政教育系碩士論文,未出版,台北市。

朱娟宜(2002),女性服裝師徒的生活世界。國立台灣師範大學家政教育系碩士論文,未出版,台北市。

李惠恩(2002),非傳統科系的選擇─家政領域男學生就學經驗之探討。國立台灣師範大學人類發展與家庭學系碩士論文,未出版,台北市。

林靜怡(2003),創造力青少年其家庭教養環境之研究-以全國科展得獎國中生為例。國立台灣師範大學家政教育學系在職進修碩士班論文,未出版,台北市。

侯昕辰(2003),國中綜合活動領域實施方案評鑑規準建構歷程之研究─以一所國中為例。國立台灣師範大學人類發展與家庭學系在職進修碩士班論文,未出版,台北市。

施如意(2003),家政專業課程網路教學發展之研究。國立台灣師範大學人類發展與家庭學系在職進修碩士班論文,未出版,台北市。

呂欣怡(2004),大專校院餐飲(旅)管理系科學生餐飲管理專業能力之需求評估研究。國立台灣師範大學人類發展與家庭學系碩士論文,未出版,台北市。

王麗淳(2005),女性旅館管理者的工作處境及其職涯發展影響因素之探討-以國際觀光旅館客房部為例。國立台灣師範大學人類發展與家庭學系碩士論文,未出版,台北市。

楊筱琳(2005),影響烘焙創意因素之探討研究。國立台灣師範大學人類發展與家庭學系碩士論文,未出版,台北市。

林伊葭(2005),創意餐廳內涵之研究。國立台灣師範大學人類發展與家庭學系碩士論文,未出版,台北市。

李承穎(2005),臺北地區大學生優酪乳消費行為之研究。國立台灣師範大學人類發展與家庭學系碩士論文,未出版,台北市。

范郁如(2005),國中綜合活動實施創意教學方案對學生創造力影響之研究。國立台灣師範大學人類發展與家庭學系在職進修碩士班論文,未出版,台北市。

許瀞尹(2005),綜合活動實施創意教學方案之成效評估研究。國立台灣師範大學人類發展與家庭學系在職進修碩士班論文,未出版,台北市。

鄭美娟(2005),綜合活動教師實施創意教學之專業成長研究。國立台灣師範大學人類發展與家庭學系在職進修碩士班論文,未出版,台北市。

李麗凰(2007),我的性別教育專業成長經驗‐‐女性主義教育學觀點。國立台灣師範大學人類發展與家庭學系在職進修碩士班論文,未出版,台北市。

林琳(2007),創意廚藝產品評量工具之發展研究。國立台灣師範大學人類發展與家庭學系碩士論文,未出版,台北市。

黃琬婷(2007),從澳洲高等教育評鑑反思我國高等教育評鑑之發展。國立台灣 9 師範大學人類發展與家庭學系碩士論文,未出版,台北市。

謝依玲(2007),教學媒體對餐旅相關科系學生之學習動機與學習成效影響之研究。國立台灣師範大學人類發展與家庭學系碩士論文,未出版,台北市。

劉珍齡(2008),高中學生對 99 家政課程綱要學習需求與學習興趣之探討: 教師觀點。國立台灣師範大學人類發展與家庭學系在職進修碩士班論文,未出版,台北市。

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