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餐飲管理系

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蔡淳伊老師

教  師:蔡淳伊, Chun-I Tsai

職  稱:副教授

  究    室:H313

分  機:6657

電子郵件:chuni@just.edu.tw

 

 

 

 

 

學 歷:

 Texas A&M University 雙語教育博士

 Purdue University 觀光餐旅研究所

 Indiana State University 企業管理學士

經 歷:

 曾任-景文科技大學餐飲管理系副教授兼系主任

專 長:

 英語教學、行銷學、飲食文化、人際關係與溝通技巧

教授科目:

 餐飲英語、服務業英語、行銷學、飲食文化、人際關係與溝通技巧

專業證照:

  • 中華民國行政院勞工委員會「調酒」丙級技術士
  • 中華民國行政院勞工委員會「餐旅服務」丙級技術士
  • 「會議展覽服務業專業人員認證」(國貿局、外貿協會與經濟部商業司)
  • 美國餐旅業督導人員CHS (Certified Hospitality Supervisor) 證照
  • 美國餐旅教育人員CHE (Certified Hospitality Educator) 證照
  • 中華民國「餐旅服務」技術士技能術科測驗監評人員
  • 觀光餐旅客戶關係管理 管理師 證照 CRMTHM
  • 觀光餐旅專業英文 管理師 證照 THPEM
  • 觀光餐旅人力資源 管理師 證照

專業領域相關服務

  • 教育部「高職餐旅類科能力指標研究」專家諮詢委員會委員。
  • 中國生產力中心專案顧問。
  • 世新大學觀光研究所碩士生口試委員。
  • 景文科技大學觀光餐旅研究所碩士生口試委員。
  • 金爵獎國際調酒大賽評審委員。
  • 中華民國「餐旅服務」技術士技能術科測驗監評人員。
  • 教育部「十二年國民基本教育實施計畫—高職學校評鑑實施方案」訪評委員。
  • 職業學校教科書審查委員。
  • 「苗栗縣特色餐廳認證」 計畫協同主持人。
  • 新竹縣「客家美食節競賽」評審委員。
  • 經濟部「優良服務GSP認證」審查委員。
  • 經濟部「台灣美食之科技化服務及創新整體機制暨輔導計畫」審查委員。
  • 經濟部「台灣美食行銷推廣計畫」審查委員。
  • 經濟部商業司「Gourmet Taiwan 台灣優質餐廳」評選委員。
  • 中華民國「餐旅服務」職類技術士技能檢定規範製定及學術科題庫命製委員。

論文發表

  • Chun-I Tsai (2016), The Relationship among Experiential Marketing, Experiential Value and Behavioral Intention – Evidence from New City’s Red Castle in Taiwan, Global Hospitality, Tourism Marketing & Management Conference 2016, Seoul, South Korea.
  • 蔡淳伊(2014)Nutrition Education Research Approaches and Findings。第11屆台灣地方鄉鎮觀光產業的發展與前瞻學書研討會。
  • 蔡淳伊(2013),甘藷製品的創新與研發。第10屆台灣地方鄉鎮觀光產業的發展與前瞻學書研討會。
  • Tsai,Chun-I(2012)An investigation on the Hakka cuisine restaurants business strategies in Taipei. 2012 International Conference on Hospitality and Tourism Education and the Trend of the Hospitality and Tourism Industry.
  • 蔡淳伊、許弘奇、蘇靖淑(2011),創意料理之設計與發展以澎湖為例。2011觀光餐旅休閒永續發展與創新教育國際學術研討會。
  • 蔡淳伊(2009),料理美食漫畫對大學餐飲科系學生影響之探討。第六屆台灣地方鄉鎮觀光產業的發展與前瞻學書研討會。

 產學計畫案

  • 「客家美食HAKKA FOOD」認證餐廳第2期輔導計畫,103/09/20103/10/20
  • 義式餐廳外場人員培訓計畫,103/03/13103/04/30
  • 義式餐廳菜單研發計畫,102/09/10102/11/21
  • 外燴餐飲服務研究,102/03/15102/06/09
  • 低碳餐飲之設計與規劃,101/05/13101/07/25
  • 提升餐旅科系學生專業英語能力計畫案,執行期間:100/10/23100/11/31
  • 教育部97學年度學海築夢計畫,計畫主持人。
  • 教育部95年度重要特色領域人才培育改進計畫,子計畫主持人。
  • 教育部95年度技專校院教師赴公民營機構實務研習,子計畫主持人。
  • 技專校院與高職跨領域「廚藝達人」專題製作暨成果聯展計畫,子計畫主持人。(9596學年度)
  • 台北縣坪林鄉石石曹村下石石曹餐飲創新研發計畫,協同主持人。(95/0595/12)
  • 苗栗縣特色美食餐廳認證計畫,協同主持人。(95/06~迄今)
  • 綠色餐飲研究開發計畫,主持人。

 專 書

    餐飲英語 (2000),揚智文化出版

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