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餐飲管理系

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蔡淳伊老師

       

蔡淳伊

Chun-I Tsai

連絡電話: 02-82122000-6657

E-mail: chuni@just.edu.tw

 

教育背景

Texas A&M University 雙語教育博士

Purdue University 觀光餐旅研究所

Indiana State University 企業管理學士

 

經歷

景文科技大學餐飲管理系副教授兼系主任

 

專長

英語教學行銷學飲食文化人際關係與溝通技巧

 

授課科目

餐飲英語服務業英語行銷學飲食文化人際關係與溝通技巧

 

專書

餐飲英語 (2000),揚智文化出版

 

專業技術證照與監評資格

中華民國行政院勞工委員會「調酒」丙級技術士

中華民國行政院勞工委員會「餐旅服務」丙級技術士

「會議展覽服務業專業人員認證」(國貿局、外貿協會與經濟部商業司)

美國餐旅業督導人員CHS (Certified Hospitality Supervisor) 證照

美國餐旅教育人員CHE (Certified Hospitality Educator) 證照

中華民國「餐旅服務」技術士技能術科測驗監評人員

觀光餐旅客戶關係管理 管理師 證照 CRMTHM

觀光餐旅專業英文 管理師 證照 THPEM

觀光餐旅人力資源 管理師 證照

 

 

 

 

專業領域相關服務

教育部「高職餐旅類科能力指標研究」專家諮詢委員會委員。

中國生產力中心專案顧問。

世新大學觀光研究所碩士生口試委員。

景文科技大學觀光餐旅研究所碩士生口試委員。

金爵獎國際調酒大賽評審委員。

中華民國「餐旅服務」技術士技能術科測驗監評人員。

教育部「十二年國民基本教育實施計畫—高職學校評鑑實施方案」訪評委員。

職業學校教科書審查委員。

「苗栗縣特色餐廳認證計畫協同主持人。

新竹縣「客家美食節競賽」評審委員。

經濟部「優良服務GSP認證」審查委員。

經濟部「台灣美食之科技化服務及創新整體機制暨輔導計畫」審查委員。

經濟部「台灣美食行銷推廣計畫」審查委員。

經濟部商業司「Gourmet Taiwan 台灣優質餐廳」評選委員。

中華民國「餐旅服務」職類技術士技能檢定規範製定及學術科題庫命製委員。

 

論文發表

 

Chun-I Tsai (2016), The Relationship among Experiential Marketing, Experiential Value and Behavioral Intention – Evidence from New City’s Red Castle in Taiwan, Global Hospitality, Tourism Marketing & Management Conference 2016, Seoul, South Korea.

 

蔡淳伊(2014)Nutrition Education Research Approaches and Findings11屆台灣地方鄉鎮觀光產業的發展與前瞻學書研討會。

蔡淳伊(2013)甘藷製品的創新與研發10屆台灣地方鄉鎮觀光產業的發展與前瞻學書研討會。

Tsai,Chun-I(2012)An investigation on the Hakka cuisine restaurants business strategies in Taipei. 2012 International Conference on Hospitality and Tourism Education and the Trend of the Hospitality and Tourism Industry.

蔡淳伊、許弘奇、蘇靖淑(2011),創意料理之設計與發展—以澎湖為例。2011觀光餐旅休閒永續發展與創新教育國際學術研討會。

蔡淳伊(2009),料理美食漫畫對大學餐飲科系學生影響之探討。第六屆台灣地方鄉鎮觀光產業的發展與前瞻學書研討會。

 

 

 

產學計畫案

「客家美食HAKKA FOOD」認證餐廳第2期輔導計畫103/09/20103/10/20

 

義式餐廳外場人員培訓計畫103/03/13103/04/30

 

義式餐廳菜單研發計畫,102/09/10102/11/21

 

外燴餐飲服務研究102/03/15102/06/09

 

低碳餐飲之設計與規劃101/05/13101/07/25

 

提升餐旅科系學生專業英語能力計畫案,執行期間:100/10/23100/11/31

 

教育部97學年度學海築夢計畫,計畫主持人。

 

教育部95年度重要特色領域人才培育改進計畫,子計畫主持人。

 

教育部95年度技專校院教師赴公民營機構實務研習,子計畫主持人。

 

技專校院與高職跨領域「廚藝達人」專題製作暨成果聯展計畫,子計畫主持人。(9596學年度)

 

台北縣坪林鄉石石曹村下石石曹餐飲創新研發計畫,協同主持人。(95/0595/12)

 

苗栗縣特色美食餐廳認證計畫,協同主持人。(95/06~迄今)

 

綠色餐飲研究開發計畫,主持人。

 

 

 

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