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餐飲管理系

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何宣萱主任

Hsuan-Hsuan, Sharon, Ho

職稱:助理教授兼系主任

 

 

研究室:H510

 

研究室電話:(02) 8212-2000ex. 6682

電子郵件帳號sharonho@just.edu.tw

 

學歷背景

1.國立台灣師範大學人類發展與家庭學研究所,餐旅教育與管理組博士

2. Florida International University, Miami, FL, USA. 餐旅管理研究所碩士(1994.01~1995.12)

3.靜宜大學,觀光事業學系學士 (1988.09–1992.06)

 

工作經歷

現任

景文技術學院餐飲管理科系,專任助理教授 (1998.07~迄今)

曾任

1.景文科技大學,觀光餐旅學院院長特助 (2008.08~迄今)

2.景文技術學院,秘書室秘書 (1998.08~2000.072003.08~2004.07)

3.美食天下雜誌社,餐飲專欄或專書兼職翻譯 (2002.06 ~2007.08)

4.台北凱悅大飯店會員中心顧客服務專員 (1997.09 ~1998.08)

5.高雄漢來大飯店宴會部宴會業務專員 (1997.03~1997.07)

6. Biscayne Bay Marriott (Miami, FL, USA), 客務部櫃檯接待員(1996.03~1996.11)

7.台北福華大飯店,市場研究室研究助理 (1992.06~1993.03)

 

 

專長 

餐飲文化、餐飲美學、餐飲英文、宴會與會議管理、菜單設計、觀光餐旅教育、餐旅專業能力

教授科目

 餐飲文化、餐飲美學、餐飲英文、宴會與會議管理、菜單設計

 

專業證照

國內專業證書()

1.會議展覽服務業專業人員認證,經濟部 (2008.08)

2.餐旅教育人員合格證照(CHE)美國飯店協會教育學院(AH&LA)  (2006.08)

3.餐旅業督導人員合格證照(CHS)美國飯店協會教育學院(AH&LA) (2005.08)

4.九十三年度會展專業人才(PCO)培訓班修業證書,交通部觀光局   (2004.07)

5.中華民國技術士證調酒丙級證照,行政院勞工委員會             (2003.08)

國外專業證書()

1. 2005.10, Certified Hospitality Supervisor, American Hotel & Lodging Association

2. 2004.07, IAPCO on Professional Congress Organizers, IAPCO.

3. 1996.10, Travel Industry Certificate Program, FIU, Miami, FL., USA

4. 1996.03, Certified Bartender, ABC Bartending School, Miami, FL., USA

 

學術論文及相關著作

期刊論文:

1.      Hsuan-Hsuan Ho (2009.07.). The Learning Organization and its Application in Schools. 景文學報 (已接受)

2.蔡振蒼、何宣萱2008)。從哲學實踐者觀點反思台灣餐旅課程之內涵-以海外參訪實習為例,觀光休閒學報,第14卷第2期,161-187(TSSCI)

3.陳郁翔何宣萱2002)。三明治教學建教實習生校外實習滿意度之研究以景文技術學院為例,景文技術學院學報第12期下冊,205-213

 

研討會論文:

1.   Ching-Shu Su & Hsuan-Hsuan Ho. (2008). The relationship of service innovation, customer experience and behavioral intention in ethnic restaurants. 14th Asia Pacific Tourism Association annual conference.(2008/07/9-2008/07/12)

2.   蔡振蒼、何宣萱2007)。從哲學實踐者觀點反思台灣餐旅課程之內涵-以海外參訪實習為例,第七屆觀光休閒暨餐旅產業永續經營學術研討會論文集187-205

3.   Hsuan-Hsuan Ho, C.S. Su. (2007). The learning organization and its application in schools. 2007 5th Asia-Pacific CHRIE & 13th Asia Pacific Tourism Association. (2007.05.24-27)

4.   C.S.Su, Hsuan-Hsuan Ho. (2007). A pilot study on the relationship of internship and hospitality specialized courses: a students' perspective. 2007 5th Asia-Pacific CHRIE & 13th Asia Pacific Tourism Association.(2007.05.24-27)

5.   P.H. Lu , C.S. , Su, and Hsuan Hsuan Ho (2006). The relationships of hygiene factors, leadership behaviors, organizational commitment and turnover intention - as international tourist hotels in Taiwan. 2006 4th Asia-Pacific CHRIE & 12th Asia Pacific Tourism Association. (2006.06.26-29)

6.   陳郁翔蘇靖淑何宣萱2005帶著舌頭去旅行異國料理餐廳創業家創業歷程之研究中國飲食文化基金會第十屆餐飲管理學術研討會(2005.05.19)

7.   何宣萱2004)。餐飲業建立績效標竿制度之個案研究-A主題餐廳之外場服務人員為例國科會管理一學門組織與人力資源管理領域研究社群與學術生涯管理研討會(2004.07.24)

8.   蘇靖淑何宣萱、呂佩勳(2003)。二專餐飲管理科畢業生留任因素與工作滿意度相關性之研究,輔仁大學2003餐旅管理學術與實務研討會50-57

專書翻譯:

1. Sharon Ho, Issay Wu (2002.12) , Translators, “Doo Hsiou Yesh I-Len Feast Taiwan cuisine” (度小月宜蘭國宴台灣菜), Taiwan Food & Beverage Publishing Co., 1st printing, ISBN 957-01-2037-1.

2. Hsuan-Hsuan Ho (2002.10), Translators, “Smart Guide for Rice Recipe: Assorted Rice Casserole DIY – Chinese Chelo, Rice Pilaf & Domburi”, Gourmet World Magazine, 1st edition, ISBN 957-30220-5-2.

 

技術報告及其他

專題計畫

1.    行政院國家科學委員會科教處專題研究計畫研究助理2007-2010),餐旅業專業技術人力培育模式之研究--餐旅業高階專業技術人力培育模式之研究。國科會補助專題研究計畫,96-2522-S-003-015-MY3

2.    計畫教材編撰,94度提昇教師實務能力及進修成長專案補助計畫-餐旅類技職教師專業實務能力提昇計畫」,教育部專案輔導計畫(2005.07~2005.12)

3.    國科會計劃共同主持人(2005,「餐飲業創業家創業經驗與生命歷程,專業能力分析及創業管理課程之發展研究」,行政院國家科學委員會專題研究計劃,計劃編號:NSC93-2416-H228-006(2004.08~2005.07)

3. 國科會計劃共同主持人(2004),「餐飲業創業家個人特質與創業型為對創業績效影響之研究」,行政院國家科學委員會專題研究計劃成果報告,計劃編號:NSC92-2626-H-228-003

產學合作

1. 何宣萱蘇靖淑2004.09),「A-Plus績效標竿與客戶關係管理專案計畫」, 景文技術學院產學合作計畫結案報告

2. 陳郁翔、何宣萱蘇靖淑2003.04),「韓屋無煙燒肉行銷計劃」,景文技術學院產學合作計畫結案報告 

 

餐飲文化、餐飲美學、餐飲英文、宴會與會議管理、菜單設計、觀光餐旅教育、餐旅專業能力

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