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餐飲管理系

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餐飲管理系烘焙組指定項目甄試說明

1.甄試日期:108年6月22日

2.術科實作測驗時間:10分鐘內完成。

3.術科實作測驗成品:

 繳交兩朵鮮奶油(粉紅色)玫瑰花擠花,每朵需10片花瓣並需搭配四片綠色鮮奶油擠花葉。

※學生須穿完整廚衣,所需花嘴工具及擠花架由學生自行準備,打發鮮奶油、三角紙、竹塊子、剪刀及紅、綠色調色膏由學校提供。

4.術科實作評分標準:衛生20%、時間40%、擠花技巧40%。 

5.考生如有其他書面參考資料(例如:自傳、競賽成果等),可於實作當日帶至系上。

6.備審資料審查評分標準:專業知識50%、發展潛力50%。

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