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歷屆專題報告

學年度
題目
指導老師
組員

日四技

     

99

組織創新氣氛、時間壓力、創新自我效能與員工創新動機之研究

呂佩勳

鄭榮川、賴智誠、鍾婷姿、吳嘉琳、施啟揚、徐偉龍、邱楷涵
99
如何提升吃到飽餐廳之顧客滿意度
古金英
黃韡林、林暐智、李承儒、洪朝偉、蕭待誠、曾威淇
99
以田口方式探討無蛋蛋糕製程之最適條件
夏先瑜
蔡嘉益、鍾逢源、吳旻燁、魏嘉葆、邱詩涵、吳偉均
99
 甘薯圓舞曲--甘薯產品之研發與創新
蔡淳伊
張詩旻、張瑜庭、張幼葶、劉兆萍、崔欣華、陳怡均
99
 素食料理之研發與應用以創意特色烹調方法為例

吳忠義

 蘇彥銘、黃婕、黃婇瑋、官夢伶、黃鈺茹、張珮穎
99
 以體驗學習為本之海外參訪實習
何宣萱
宋佩玲、黃愛琪、吳淨雯、張文馨、林佳靜、王思婷
99
 餐飲業加盟者對加盟連鎖制度知覺之研究

蘇靖淑

黃惠鈴、龍思呈、鄭惠鵑、許淑雯、陳沛螢、李昀庭

99

創業烘焙坊之行動研究

胡夢蕾

賴思寧、吳欣儒、方溦涵、徐婉禎、賴郁莉、王詩瀅

進修部二技

     
99
 巧克力之行動研究

賴曉梅

江世維、王雅賢、蕭琇文、劉治廷、朱柏丞、黃世豪、連致瑋 
99
 雲端科技在餐飲服務業應用之探討

夏先瑜

羅友福、陳杰、戴振華、謝宜穎、黃佳琦、邱芳君、張念萱、德甯拉孟
99
學生對校園餐廳滿意度調查之研究--以國立台灣科技大學餐廳為例

夏先瑜

張振義
99
 旅館選擇因素之研究--以台灣連鎖旅館為例

蘇靖淑

王筑敬、郭芳宇、金永豐、郭庭娟、簡于婷、游哲昇、潘仁斌
99
現調飲料連鎖店與便利商店飲料受顧客喜愛原因及程度之比較分析

古金英

洪鈺婷、劉柏伶、高碩彥、林偉漢、李中、劉亦淇、林師銓
99
 顧客對無人商店自助服務科技使用意願之探討

古金英

陳筱婷、西川淺菁、陳政憲、翁銓毅、張弘強、廖培宏、楊邵偉
99
 分子廚藝與甜點

賴曉梅

陳昱靜、張韢嘉、高嘉鍠、洪偉翔、張嘉莉、鄭元春、李慈珊、蔡孟璇

進院二技

     
99
 無蛋瑞士捲之研發

夏先瑜

李湘婷 黃秀琴、黃雅慧、黃綺盈、李穎、程英枝、林玉仙

99
素食料理的開發

夏先瑜

高業昌、林柏宏、陳佩娟、郝峻賢、陳映錡、張凱玲、董志瑄

99
素食餐廳體驗行銷之探討--以善緣堂素食館個案分析為例 

賴曉梅

施柏綸、李敏亘、邱柏翔、康鳳書、林葦盈

99
 平埔族創意料理之研發與應用:以廣式烹調方法為例

吳忠義

林依亭、林妤縵、張君萍、薛文龍、顧志高、劉家維、、

 

學年度
題目
指導老師
組員

日四技

     
98
餐旅從業人員角色壓力、員工協助方案與幸福感之關係

呂佩勳

魏毓亭、潘皇慶、盧韋廷、江柏諺、陳美錤
98
故事性行銷導入新產品開發--京都浪漫明治館豬排連鎖餐廳個案研究
胡夢蕾
林文莉、李沛婕、張佳萍、張順欽、陳瑞文、鄭伃婷、黃佳玉
98
台灣故宮傾巢創意文物宴設計美學之研究
胡夢蕾
林沛妤、蔡琬汝、陳品宇、王淑樺、陳素陵、許雅婷、蘇丹綺
98
創意加博奕Boom出新經濟--澎湖在地食材新風貌
蔡淳伊
許靈恩、許弘奇、陳翔陵、方思傑、李宗翰、劉娠妤、游詩婷
98
台灣料理之傳承與未來

何宣萱

 蘇元宏、李佳錞、高鈺芳、姚宗奇、廖冠宇、楊貴戀、薛芷洛
98
影響來台旅客餐飲消費因素之研究
蘇靖淑
 鄭凱鴻、周家暐、薛惠文、薛筱薇、薛宏國、周雅璇、朱韻璇
98
消費者對連鎖咖啡店品牌權益知覺之研究:85度C與星巴克咖啡 

蘇靖淑

 林儀涵、羅鈺淳、陳怡涵、楊皖桾、林佩良、莊舒閔

進修部二技

     
98
花蓮無毒食材料理之實務應用

吳忠義

林毓慧、吳雅菁、劉昱呈、洪顥誠、袁偉傑、鄭嘉倫、石力誠
98
飲食相關生活型態與餐廳選擇行為關係之研究

蘇靖淑

韓乃星、丁如倩、金森、張雅涵、陳坤泰、姚孟涵
98
新奇感、門庭若市對餐廳顧客型為意圖之研究

呂佩勳

李玉婷、黃信智、李柏翰、邱冠閔、江柏翰、李崇偉
98
觀光餐旅品牌庫氏之比較

何宣萱

吳函宗、廖盈惠、吳効庭、楊岳哲、俞博殷、葉建良
98
餐廳節能減碳指標內涵之研究

胡夢蕾

陳廷芳、顏于翔、周宗建、張文耀、李致葦、粘芸溦
98
台灣鐵路支線遊程設計以平溪線為例

蔡淳伊

吳俞漢、胡盛良、邱聖峰、徐國凱、洪玉婷、黃馥瑜
98
以有機產業食材烹調和應用之探討

洪文發

曾士豪、陳翰璿、劉齊暐、柯志鴻、鄧裕昌、張瀞予

進院二技

     
98
蘭陽創意料理之實務展演

吳忠義

陳雅芳、高敬雯、廖寶月、游沛翎、孟昭憲、吳庭豪

98

創意教學運用於中餐烹飪課之行動研究

洪文發

呂宜芳、李新崎、林孝謙、陳韋彤、蔡淑珍

98

貓空纜車對貓空地區餐飲業的影響

陳崇昊

李玉寶、黃培堯、鄧湘中、賴偉誠、周婷芳

98

大碧潭再造計畫影響碧潭水岸遊客滿意度之研究

陳崇昊

陳貞丹、陳寶珠、莊鳳仙、何煥堂、游嘉齡、陳啟發

98

創意料理之研發與應用:以西式烹調方法為例

吳忠義

陳錚姍、林采蒨、沈俊霖、李佩芝、謝秋蘭

98

薪資管理與工作績效之關聯:個案探討以華泰王子國際觀光飯店餐飲為例

陳崇昊

馬兆玲、楊健平、陳瑋、劉庚桓、陳泱迪、劉思彤

     

 

學年度
題目
指導老師
組員
97
分子廚藝在中式餐飲的應用
夏先瑜
曾凱毅、張雅雯、傅千瑜、陳羿廷、袁莉芬
梁涵郁、曾琇郁
97
餐旅課程與校外實習關係之研究:以學生之觀點
蘇靖淑
嚴馥柔、蔡宜嘉、呂玫青、高郁淇、林幼雪
劉立婷
97
以餐飲業者之觀點探討餐廳評鑑制度之發展與建構
蘇靖淑
陳俊桂、彭舒偉、吳孟純、陳慈茵、陳莛諭
陳琇妮
97
當文學遇見創意料理:從倚天屠龍記故事出發
胡夢蕾
孫珮甄、楊湘婕、廖庭可、邱微媗、李月仙
蔡依融
97
消費者對泰式餐廳文化真實性認知之研究
何宣萱
顧家瑜、高肇楊、葉家豪、紀品旭、陳志鴻
廖悅綺
97
十五種廚餘種子抗氧化力與抗氧化成份之分析
夏先瑜
董伊瑜、廖芳欣、林純卉、林育嫺、吳姿靜
彭筱晴、何秀燕
97
影響餐飲學生校外實習滿意度因素分析研究:以景文科大餐飲管理系為例
陳崇昊
簡瑞賢、葉至祥、游雅如、黃雍勝、陳俐穎
 
97
餐飲漫畫對於餐飲相關學習者影響之研究:以景文科技大學餐旅學群為例
蔡淳伊
鍾立君、、、郭勝傑、沈尚辰、郭至傑、曾琬婷
呂逸嵐
97
大台北地區泰式料理及其消費方式

許美瑞

吳奕禎、李憶雯、林韋儒、陳婷婷、高佩穩
97
連鎖餐廳員工對綠化運動認知與綠色行為關係

呂佩勳

李鄀玫、李彥瑩、詹景雯、陳儷螢、劉思妤
97
台灣傳統烘焙業之發展與創新

何宣萱

許惠玲、劉憶茵、游雅雯、廖淑娟、羅嬌蘭、陳家瑋

 

   

學年度
題目
指導老師
組員
95
探討消費者對於啤酒屋的消費需求:以大台北為例
許美瑞
邱國晉、許哲瑋、黃師楹、江宇崴、許碧娥
陳怡儒、陳映綺
95
探討生薑對過敏性鼻炎之影響
夏先瑜
許惠蘭、周松柏、陳志遠、游雅婷、王祉涵
林慧安
95
台北市觀光夜市餐飲現況與餐飲消費者行為之研究:以饒河夜市為例
許美瑞
張慶尉、張年顓、方啓龍、王雅俐、鄭嘉儀
陳雅貞、林思甫
95
有機餐廳商店屬性與消費者行為之研究
呂佩勳
吳維東、高幸萱、魏子雲、張怡潔、廖依亭
林雯玲、王筱琪
95
每日營養素攝取資料庫建立暨簡易測量法
夏先瑜
林正雍、陳慧珊、陳慧珊、陳姿蓉、郭育純
劉穎敏
95
台灣觀光夜市體驗行銷與餐飲滿意度之研究
胡夢蕾
劉易鑫、巫豐任、杜佾璋、徐時揚、張瑜珊
吳仕傑、莊琬琳
95
我國技專院校餐旅管理科系學生創業態度及其影響之研究
胡夢蕾
陳怡棻、徐美樺、張琬湞、林斐棋、胡能瑞
林書羽
95
咖啡連鎖店品牌創業模式之研究:以85℃為例
陳郁翔
施瑩婕、許碧玲、花葦筠、游瓊娟、陳宥汝
劉霙慧